En esta época los pinares, hayedos y encinares se llenan de uno de los tesoros que la naturaleza nos da durante un breve espacio de tiempo…¡¡las setas!!
Hoy os propongo un “capricho” gastronómico con estas setas variadas con foie y huevos.
Ingredientes:
Setas, en esta ocasión he utilizado setas Chantarelas y Boletus.
Jamón troceado.
Foie.
Huevos.
No pongo cantidades pues serán a gusto, dependiendo del número de comensales y de si lo preparamos como aperitivo, entrante o plato único.
Preparación:
Limpiamos y secamos bien las setas.
En una sartén con un poco de aceite salteamos el jamón y añadimos las setas. Salpimentamos, mezclamos y dejamos hacer.
Cuando estén en su punto, añadimos el foie en trozos pequeños, mezclamos, a pagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar mientras hacemos los huevos.
Freímos los huevos en abundante aceite de oliva. Recortamos la clara, dejando un pequeño reborde.
Servimos las setas con los huevos.
¡¡Listo!! ¡¡Irresistible!!
¿Os gustan las setas? ¿Sois de los que esperáis con ansiedad la llegada del otoño para consumirlas? ¿Cómo las soléis preparar?
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